Delogu

Questo dolce È nato per celebrare il grande amore tra il soldato don Michele Delogu e Mariuccia Dessena. Michele partì poco più che ventenne per la Prima Guerra mondiale. Una lettera lo raggiunse al fronte per informarlo della nascita di una bimba, figlia di una parente, che diventò poi sua moglie. Uomo sensibile, con un grande amore per l'arte, la campagna e i cavalli si distinse fra i compagni per le sue doti artistiche.

Oltre i racconti toccanti di quel periodo rimangono i disegni fatti sul campo che sono stati pubblicati in un libro sulla Grande guerra a lui ispirato.

Per il dolce mi sono ispirato a un prodotto tipico della Sardegna : il pane carasau

Alla quale ho aggiunto una bavarese al cioccolato fondente e una al cioccolato bianco aromatizzato al frutto della passione , il tutto abbinato a un sorbetto al marron glacé.

La Rosa invece simboleggia l’amore di questo due giovani