Il Mazza

Il personaggio :

O per meglio dire i personaggi; infatti Renato Marotta descrive sotto lo pseudonimo del soldato, e poi sottoufficiale Mazza, la propria guerra, che terminó nel 1918 per lo scoppio di una granata che gli amputó il braccio sinistro.

Il dolce :

Si rifà alla narrazione di Marotta della vita del soldato Mazza.

Nativo di Napoli, alla quale ho variegato, in suo onore, la crema al mascarpone con limoni di Sorrento e pistacchio, e ho aggiunto poi un’aria all’olio extra vergine d’oliva.

Ho voluto inserire la crema al mascarpone visto il suoi vari passaggi a Treviso: nel 1917 come breve sosta prima di riprendere la tradotta che lo portasse nel Carso, e successivamente, nel 1918, per la sua entrata nel 11° reparto d’assalto, situato proprio poco distante dal capoluogo trevigiano.