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L'innocente

Non sarà sicuramente il dolce più bello che abbia fatto e questo è certo. Ma porta dietro un lavoro di quasi un’anno ,qualunque elemento è stato ricercato,infatti è l’unico dolce alla quale abbia mai dato un nome L’INNOCENTE In memoria di mio bisnonno materno Fossaluzza Innocente. È partito tutto da un tiramisù che stavo preparando per mia mamma ,a un certo punto gli esce l’affermazione “tuo bisnonno amava i dolci” e da qui è cominciata la ricerca : I savoiardi : l’elemento che innocente amava, poteva mancare tutto a cena , ma i savoiardi no Il cioccolato : retaggio della prima guerra mondiale , ai soldati soprattutto a coloro che facevano lavori pesanti ( lui era un lagunare ) venivano date dosi “extra” di zuccheri e da quel momento ha cominciato ad amare questo prodotto , ah dimenticavo ASSOLUTAMENTE FONDETE E AMARO La cupola : decide e decine di prove mia riuscite per fare questa dannata cupola , rappresenta il suo amore per il cibo zuccherato Pannacotta: e pensare che mio bisnonno a 18 anni era un barcaiolo !, finita la guerra diventa un contadino e nella sua casa in mezzadria a Saletto inizia ad allevare anche mucche per poi vendere il latte . La bottiglia : oltre i savoiardi il suo grande amore era il Marsala . Per evitare di berne troppo metteva gli elastici per consumarne un quantitativo giusto e responsabile.


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